1) "Le Cadran" (qui a donné son titre au Café du Cadran de Pierre Bénard), au coin de la rue Daunou et de la rue Louis-le-Grand. Les rédacteurs du "Canard" fréquentaient déjà Le "Cadran" au temps où existait encore un vieux comptoir, fortement incliné à force de soutenir les clients qui s’y appuyaient. Rien de tel pour boire un coup de rouge à 11 degrés que d’être soi-même incliné à 45.

Parfois, sortant du Cadran, il est arrivé à quelques-uns de nos spécialistes de pousser jusqu’au vermouth "Crucifix" ou au "New-York Bar". C’est dans ce dernier établissement qu’un rédacteur du Canard a vu, un jour, un citoyen britannique à qui on avait servi un whisky dans un verre qui n’atteignait pas la taille réglementaire sortir dignement le verre en main, poser celui-ci au bord du trottoir et l’expédier d’un coup de bottine bien ajusté dans la vitrine d’en face, en déclarant à haute voix "Quand on est petit, on ne va pas dans les cafés."

2) "Les Caves Mura", rue Saint-Augustin, dont l’arrière-salle était ornée d’une glace. C’est là qu’un soir un rédacteur du "Canard" qui se trouvait dans une tenue particulièrement soignée, a violemment pris à partie son vis-à-vis. L’affaire durait, le ton montait et le personnage en question allait foncer sur son contradicteur lorsqu’il s’est aperçu "in extremis" qu’il s’agissait de lui-même.

3) "Le petit café de la rue des Saints-Pères" où Pierre Bénard avait établi son quartier général pendant l’occupation et où s’est reconstituée, en 1944, l’équipe du "Canard". De la rue des Saints-Pères à la rue des Petits-Pères ça faisait la paire.

4) "Le Vieux-Saumur" qui est pourtant le plus jeune des cafés du "Canard". Henri Monier y consulte chaque jour, de cinq à sept, et sur rendez-vous (la table du fond à gauche en entrant).

Bien entendu, le "Canard" honore de sa visite cent autres établissements. On l’a vu chez "Lipp" boulevard Saint-Germain, à la "Brasserie Universelle", avenue de l’Opéra, chez "Gallopin", place de la Bourse. C’est de là qu’un après-midi trois rédacteurs du "Canard", en ayant soupé de l’Europe, prirent le métro pour Buenos-Aires. Ils furent recueillis à la station Quatre-Septembre avec les ménagements d’usage...